Granos Andinos
Amaranto
El amaranto se lo ha conocido como un pseudocereal de alto valor alimenticio por su elevado contenido de proteína en la semilla (16 a 18%) en comparación a los cereales comunes.
Chocho
Es un alimento importante para la alimentación de la población, considerando que tiene alrededor de 50% de proteínas, ácidos grasos esenciales, además de carbohidratos, vitaminas y minerales.
Quinua
La quinua es cultivada en los Andes desde hace más de siete mil años y considerada un grano sagrado por los pueblos originarios, debido a sus características nutricionales.