Impacto de la omisión de macronutriente en la reducción de cadmio en arroz
La omisión controlada de macronutrientes como nitrógeno (N) y fósforo (P) puede disminuir significativamente la absorción de cadmio en arroz, especialmente en suelos con pH extremos.
Elaborado por: Lya Vera
Agosto, 2024
El arroz es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial, pero su cultivo puede estar expuesto a contaminación por metales pesados como el cadmio (Cd). Este metal representa un riesgo para la salud humana y animal al acumularse en los granos. Un reciente estudio realizado por el INIAP evaluó cómo la omisión de macronutrientes afecta la absorción de Cd en plántulas de arroz, con el objetivo de mejorar la inocuidad de los alimentos y la sostenibilidad del cultivo.
La omisión de nitrógeno (N) y fósforo (P) disminuyó significativamente la absorción de Cd en plantas de arroz, particularmente en suelos con pH extremos como Sucumbíos (muy ácido, pH 4) y Guayas (alcalino, pH 7.9). Del mismo modo, también se redujo la producción de materia seca, lo que podría impactar los rendimientos. Por lo que con un manejo adecuado de los nutrientes puede minimizar la acumulación de Cd, garantizando así la seguridad alimentaria. El estudio también reveló que la aplicación completa de fertilizantes (NPKSMgCa) promueve un mayor desarrollo vegetativo, pero puede incrementar ligeramente la absorción de Cd si no se manejan adecuadamente las interacciones entre nutrientes y metales pesados. Por ejemplo, el uso de nitratos en lugar de amonio como fuente de N aumenta la biodisponibilidad del Cd en el suelo.
La aplicación de estrategias como la omisión de macronutrientes mejora la calidad de los granos de arroz al reducir la presencia de Cd y contribuye a un manejo agronómico más sostenible.
Fuente:
Para más información, consulta el artículo Efecto de omisión de macronutrientes sobre absorción de cadmio en plántulas de arroz: https://doi.org/10.15517/am.2024.55138
