Noticias Científicas
Aceites de amaranto cultivado en Ecuador destacan por su perfil nutricional y actividad antioxidante
Una investigación en donde aportó el INIAP caracterizó los aceites obtenidos de las semillas de Amaranthus hypochondriacus L. y Amaranthus caudatus L., cultivadas en la provincia de Cotopaxi, Ecuador, y evidenció su potencial como fuente de compuestos de interés para las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica
Papas nativas: la variedad y la forma de cocción influyen en su calidad y seguridad
Una investigación desarrollada por la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí (ULEAM) con participación del INIAP evaluó cómo la variedad de papa, la presencia o ausencia de cáscara y los métodos de cocción influyen en su composición nutricional, características sensoriales y contenido de glicoalcaloides.
Foc R4T en musáceas: fortalecer la bioseguridad para proteger la producción
Una investigación con participación del INIAP analizó la vulnerabilidad de pequeños productores de banano y plátano frente al Fusarium oxysporum f. sp. cubense Raza Tropical 4 (Foc R4T) en seis países de América Latina.
Nanopartículas de silicio potencian el crecimiento y rendimiento del cultivo de pimiento
Una investigación en la que participó el INIAP evaluó el efecto de diferentes concentraciones de nanopartículas de silicio sobre el desarrollo y productividad del cultivo de pimiento (Capsicum annuum L.).
Chocho ecuatoriano: germoplasma con alto potencial nutricional para impulsar cultivos más competitivos
Una investigación desarrollada por INIAP evaluó la diversidad agronómica, nutricional y funcional del banco de germoplasma de chocho (Lupinus mutabilis), identificando materiales con características sobresalientes para programas de mejoramiento genético y el desarrollo de alimentos de alto valor nutricional.
Cáscaras de naranja: de residuo agroindustrial a ingrediente funcional con valor agregado
Una investigación desarrollada por la Universidad Técnica del Norte (UTN) y el INIAP evaluó cómo diferentes condiciones de deshidratación osmótica influyen en las propiedades fisicoquímicas y los compuestos bioactivos de las cáscaras de naranja Valencia (Citrus sinensis), con el objetivo de aprovechar este subproducto dentro de estrategias de economía circular.
