Laboratorio Calidad Integral Café y Cacao
El INIAP cuenta con un laboratorio para realizar análisis de cacao, polvo y almendras. El laboratorio está equipado con tecnología de última generación que permite realizar análisis de alta precisión y confiabilidad.
En particular, los análisis realizados en el laboratorio del INIAP permiten:
- Identificar el potencial de calidad del cacao: los análisis físico-químicos y sensoriales permiten identificar el potencial de calidad del cacao, lo que permite a los productores tomar decisiones informadas sobre el manejo de su cultivo.
- Controlar la calidad del cacao: los análisis físico-químicos, sensoriales y microbiológicos permiten controlar la calidad del cacao durante todo el proceso productivo, desde la cosecha hasta la exportación.
- Garantizar la inocuidad del cacao: los análisis microbiológicos permiten garantizar la inocuidad del cacao, lo que es importante para proteger la salud de los consumidores.
