El incremento de la contaminación del planeta por residuos de plásticos no degradables, ha llevado a los investigadores a buscar alternativas que permitan aprovechar los residuos de la agroindustria. La elaboración de materiales alternativos tiene costos elevados y el riesgo de provocar escasez de la materia prima utilizada, sin embargo, la aplicación de residuos agrícolas, para obtener bioplásticos, de recursos renovables y degradables, es atractiva frente a los de origen fósil y sintéticos. Por lo general, los residuos agrícolas en su estructura reflejan altos contenidos de polisacáridos, en el cual, pueden ser aprovechados como plástico alternativo, mediante procesos termoplásticos o biotecnológicos.

Estas investigaciones se vienen desarrollando desde el año 2019, por el laboratorio de Bromatología y Calidad de la EEP, en su inicio con FONTAGRO en el Proyecto Productividad y Competitividad Frutícola Andina; con la UTM, mediante la Carrera de Ingeniería Química, por ahora se siguen desarrollando y validando métodos para optimizar los procesos.